Armar un menú dieciochero es una tarea que requiere planificación y destreza para sacar el máximo beneficio al presupuesto. Cotizas precios, comparar productos y realizar las compras con anticipación puede ser clave al momento de hacer rendir mejor el aguinaldo. En Sanodelucas te contamos algunas recomendaciones.

Llegó una de las fechas más esperadas por los chilenos, las Fiestas Patrias. Y es que el 18 de septiembre es sinónimo de celebración, baile, cueca y parrillas. Pero el menú dieciochero no incluye solo carne y carbón para el asado, sino que abarca diversas verduras para las ensaladas, proteínas como cerdo y pollo, longanizas y un amplio abanico de bebidas.

Sin embargo, aunque la inflación ha registrado un marcado descenso en lo que va de 2023, llegando a 6,5% durante julio, de todas formas se encuentra muy por sobre el rango meta de 3% al que espera llegar el Banco Central. Si a esto sumamos el impacto del último temporal de lluvias que afectó a la zona central, el corazón agrícola del país, y el alza en el precio de los combustibles, el resultado es un menú dieciochero más caro que en años anteriores.

¿Qué comprar para Fiestas Patrias sin descuidar el bolsillo?

Carnes

Dependiendo del corte de carne de vacuno que se quiera lanzar a la parrilla, estos van desde los $8.000 el kilo en carnicerías (abastero por ejemplo), hasta los $20.000 por un kilo de filete en supermercados.

Pero si lo que se busca es abaratar costos en carne, una alternativa es el cerdo, el que en supermercados y carnicerías ha experimentado una constante disminución en su precio, ubicándose la pulpa de pierna, uno de los cortes más utilizados a la parrilla, entre los $4.000 y $5.000 por kilo.

También se encuentra la alternativa del pollo, el que es posible encontrar en carnicerías y supermercados a un promedio de $3.000 el kilo de trutros enteros, y $4.000 el kilo de pechuga entera.

En el caso de las longanizas, parte fundamental de los choripanes, la oferta en el comercio es amplia, pasando por diversos formatos en supermercados, hasta las típicas a granel que cuelgan en carnicerías al mismo estilo que las clásicas de Chillán. En materia de precios, hay para todos los gustos, desde los $4.000 por kilo hasta los $10.000.

Verduras

Durante las Fiestas Patrias algunos productos para preparar ensaladas tienden a presentar alzas estacionales en sus precios, como es el caso de la cebolla y el tomate, protagonistas infaltables de la “ensalada a la chilena”, o como será este año con las papas, lo que sin duda hará más caro al típico acompañamiento de papas mayo.

Ante esto, tal vez sea recomendable pensar en otro acompañamiento para el asado, como la lechuga o el repollo, hortalizas que no ha mostrado grandes variaciones de precio en las últimas semanas.

Acá también puede significar un importante ahorro el preferir comprar las verduras en La Vega o en ferias, aunque siempre debes cotizar para encontrar el precio más conveniente y adecuado a tu presupuesto.

En definitiva, una de las principales recomendaciones es realizar las compras con anterioridad al mismo día de las fiestas, ya que por simple oferta y demanda, las compras de última hora tienden a ser más caras que las planificadas con anticipación.

Junto con esto, otro consejo es realizar un presupuesto para las compras dieciocheras y apegarse a éste, utilizando de preferencia el pago con débito o efectivo, y si es con el aguinaldo, mucho mejor.

Fuentes:

https://www.eldinamo.cl/buen-dato/2023/08/21/canasta-basica-de-fiestas-patrias-cuanto-subiran-los-precios-de-los-productos-dieciocheros/

https://dfmas.df.cl/df-mas/como-cuido-mis-lucas/septiembre-como-prepararse-para-las-fiestas-patrias